PAN Yankee Sierra · Фильтр

Panama Ninety Plus Criolic Folio Caturra

Мандарин, тёмный виноград, ликёр; аромат лаванды, цветов и специй.

1 840 ₽100 г, в зёрнах

В наличии на стенде

Вкусовой профиль

Кислотностьвыше среднего

Сладостьсредняя

Горечьниже среднего

Бренд: Yankee Sierra
Страна: Панама
Регион, ферма: провинция Кокле, вулкан Эль Валье, фермер Джозеф Бродски
Обработка: криолик фолио
Разновидность: катурра
Оценка Q-грейдера: 90+
Обжарка: Фильтр
Вес: 100 г

О лоте

Криолик Фолио – пожалуй, самая необычная инновация Ninety Plus, которая стирает границы между кофейным производством и высокой парфюмерией. Это синергия микробиологии и ботаники: Джозеф решил использовать в процессе ферментации мякоть кофейной ягоды, кофейные листья, кору и цветы кофейного дерева. Из них выделяются соки и эфирные масла, которые проникают в пористую структуру кофейного зерна.

Кофе обладает сладостью фруктов, но при этом имеет невероятную растительную сложность. В букете – уникальное сочетание яркой энзимности мандарина с темным виноградом и ликерными нотами. Тело гладкое, легкое, очень чистое.

Особого внимания заслуживает неповторимый аромат напитка: в нем присутствуют ноты лаванды, цветов и специй.