Ethiopia Yirgacheffe Timitichu

О лоте

Эфиопия Иргачиф натуральной обработки – очень популярный и легко узнаваемый кофе среди любителей и профессионалов. Регион Иргачиф является самым высокогорным регионом страны, что позволяет выращивать кофе в тени других деревьев на высоте 1900-2200 метров над уровнем моря. Это сказывается на вкусе кофе только положительно, ягоды сильнее насыщаются питательными веществами.
Чтобы понять вкус лота Тимитичу, представьте насыщенный и плотный кофе. Он будет ассоциироваться с свежестью темных ягод, шоколадными нотами и черным чаем. Высокая сладость, низкая горечь и умеренная кислотность создают идеальный баланс в кофе натуральной обработки.

Приготовление
Этот кофе мы рекомендуем для приготовления в профессиональных и автоматических эспрессо-машинах. Также он хорошо раскроется в турке, моке, будет приятным при заваривании в чашке.
С чего начать настройку? Базовая отправная точка для настройки эспрессо — это коэффициент 1:2. То есть на 1 грамм кофе — 2 грамма готового напитка на выходе. Время пролива мы рекомендуем варьировать от 24 до 30 секунд. Сложно для понимания? Задайте нам лично любые вопросы по приготовлению. Мы всегда рады вам помочь!
Для профессиональных кофемашин мы рекомендуем начать с 17 грамм кофе, чтобы получить из них 34 грамма напитка. Подстройте помол таким образом, чтобы весь объем приготовился за 25-26 секунд.
Если кофе проливается дольше — увеличьте помол. Если быстрее — уменьшите. Так вы получите оптимальную сбалансированную чашку. Далее вы можете настроить эспрессо по своим вкусовым предпочтениям.
В упрощенном понимании, когда мы готовим кофе, сначала из него экстрагируются кислоты, затем сладость и в последнюю очередь горечь. Это означает, что чем длиннее время экстракции (приготовления), тем больше горечи будет в чашке. И наоборот, чем короче время экстракции, тем кислотнее будет ваш эспрессо.
Зная это, вы можете управлять вкусом эспрессо.