Honduras Santa Barbara

О лоте

Сейчас Гондурас – один из крупнейших производителей кофе в Центральной Америке, и становится удивительно, почему так мало мы знаем о появлении его здесь. Кофе уже обсуждался в стране в 1804 году, а это значит, что он появился тут до 1799 года, когда были высажены деревья в ожидании первого урожая.

Погодные условия в стране заставляют местных фермеров придумывать способы сохранить качество зерна. Сильные дожди мешают высушить зерна после обработки, поэтому в ход идет совмещение натуральной сушки и механического способа. При этом местная почва очень хорошо подходит для выращивания кофе, что и обеспечивает ему такой большой потенциал вкуса.

Лот Санта Барбара был собран в регионе Ла Пас, на западе Гондураса, где большая часть территории покрыта густым тропическим лесом. Центром региона служит город Комаягуа, который раньше был столицей страны. Обработка лота – мытая, и при этом кислотность в чашке будет очень легкой и почти неуловимой, оставляя основу вкуса более плотным и терпким нота шоколада, пряностей и черного перца.